チーズケーキ、レアチーズケーキ、クリームチーズ、ゼラチン

先日コストコに行った時に、クリームチーズを大量にゲットしてきました！クリームチーズを沢山買うと、必ずと言っていいほど作りたくなるチーズケーキ。今回は3種類のフルーツソースを使ってカラフルなレアチーズケーキを作りました。題して「カラフルかわいい！3種のフルーツレアチーズケーキ」。では作り方をどうぞ。 【材料（１５㎝の底の抜ける丸形1個）】 ●土台 グラハムクラッカー 70ｇ バター 30ｇ ●チーズケーキフィリング クリームチーズ 200ｇ プレーンヨーグルト 80ｇ 生クリーム 100ｇ 砂糖 50ｇ レモン汁 大さじ1 ゼラチン 7ｇ お湯 70ml フルーツソース ストロベリー 60ｇ フルーツソース キウイ 60ｇ フルーツソース マンゴー60ｇ ホイップクリーム 飾り用 あれば フルーツ 飾り用 あれば 【作り方】 ①グラハムクラッカーを食品用ポリ袋に入れて綿棒でたたき、粉々にする。クラッカーを砕いたら袋に溶かしバターを入れ、揉んでバターを馴染ませる。 ②①を底の抜ける丸型かセルクルの底にきっちり敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。 ③常温に戻したクリームチーズに砂糖を加え、ホイッパーで混ぜる。 ④③にヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加え混ぜ合わせる。 ⑤お湯にゼラチンを入れて溶かす。もしくは、ゼラチンに水を入れてレンジに30秒（６００Ｗ）かけて溶かす。 ※今回使用したゼラチンはふやかし不要タイプのものです。ふやかす必要のあるゼラチンを使う場合は、ゼラチンに水を入れてふやかしてからレンジにかけます。 ⑥④に⑤で溶かしたゼラチンを加え混ぜる。これを大体3等分にして、それぞれにフルーツソースを加えて混ぜる。 今回使用したフルーツソース ↓ ヨーグルト売り場にありました。なければコンフィチュールやジャムで代用してください。 ⑦⑥をグラハムクラッカーで作った土台に、3色ランダムになるように流しいれる。 流しいれ終わった状態 ↓ すべて入れたら、冷蔵庫で冷やし固める。 ⑧固まったら型から外す。温めた濡れ布巾で型を覆ってから抜くと、外れやすくなりますよ。 ホイップクリームとフルーツでデコレーションして完成！ 3色の色合いがカラフルで、見た目に楽しいチーズケーキ カットしてみると3色がランダムに現れて、ピースごとに違った模様が見えます。 キウイのグリーンが思ったほどキレイに出なかったので、ブルーベリーやアサイーなどのもっと色の濃いフルーツを使った方がよかったかもσ(´ x `;*) 上にトッピングしたベリーは冷凍の物です。生のフルーツは高いし使い切るのが大変なので、冷凍が便利～。 ふやかし不要のゼラチンってラクチン！ 使ったゼラチンはふやかし不要タイプでとっても便利。昨日載せたゼリーdeサングリアのレシピの時に使ったアガーと同じメーカーのゼラチン、ニューシルバーを使いました。 顆粒タイプで、４５℃以上の温水などに直接振り入れて溶かせばＯＫ。 普通の粉ゼラチンはふやかさないで使うと、だまになったりしてうまく溶けないんですが、ニューシルバーはお湯に入れるとスッと溶けて使いやすいんです∑d(d´∀`*)ｸﾞｯ! ゼラチンはアガーとは違ってグツグツ煮立てちゃうと固まりにくくなるので、使うときは注意してくださいね。 ニューシルバー posted with カエレバ アルマコーポレーション Amazon 楽天市場 Yahooショッピング 最後まで読んでいただきありがとうございました。それではまた、次回の更新で。 応援ポチしていただけると、更新の励みになります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ にほんブログ村 コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト

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