皆さんはお料理する時、何にこだわってますか？オーガニック、原産国、添加物、鮮度などなど、人によってこだわりポイントって違いますよね。中には調味料にこだわる方も多いんじゃないでしょうか？調味料が美味しいと、料理全体が美味しくなりますもんねー✨
今日は信州の名工が手掛ける手づくり味噌を食べてみたのでご紹介しますΨ( ‘ч’ ☆)
糀づくりから丁寧に。伝統製法の手づくり味噌
味噌と言ったら糀。まるゆきの味噌は、糀菌が付いた米を手で揉んで平にしてって作業を、一つ一つ手作業で行って糀を作っているんだそうですよ。こりゃあ重労働だ💦
国産の大豆、米、塩、それからまるゆきの蔵に住む微生物の力で味噌は完成。頭首は「信州の名工」、「みそマイスター」にも認定されています。
今回は色々と種類のある中から、まるゆきを代表する味噌、中甘のカップ(粒)タイプを食べました。
もったりとしていて角のない味
大好きな味噌の食べ方。きゅうりに味噌を付けていただく！
子供の頃からこの食べ方大好きです♥(´∀｀*)
粒タイプだけど、全然つぶつぶしてないです。もったりとした質感で、濃いめの色合いが食欲そそります(*´ч`*)
食べてみると、味噌の深い香りが口いっぱいに広がります。塩のトゲトゲしさがなくまろやか。まろやかだけど、甘過ぎない。色んな料理に使える、絶妙な塩梅のお味噌です。
毎日飲む味噌汁だから、美味しい味噌で
旦那がお味噌汁好きなので、週5くらいで作ってます。お味噌汁って何入れても美味しく出来上がるから素晴らしい👏
いつも通り網でこして味噌を入れましたが、ほとんどカス残りませんでした。網要らないや。
大根、人参、豆腐の味噌汁です。
暖かい料理に使うと味噌の香りがより立ちますねー٩(๛ ˘ ㅅ˘)۶ｸﾝｸﾝ♡
優しい味わいだけだと、味がボヤけて美味しくない。でもこの味噌はしっかりと大豆の味はするから、具材の味を殺さず美味しいお味噌汁が出来上がります。
今の季節なら味噌鍋や豆乳みそ鍋にも使いたい！
家族みんなで安心して食べられます
国産原料、無添加なのも安心して子供に食べさせられますよね。 もうすぐ産まれる赤ちゃんの離乳食にも使いたいなと思いました。すでにいる上の子2人ももちろん、モリモリ食べとりましたw
オンラインショップを見たらみその他にも、醤油や漬物、ギフトにピッタリの詰め合わせもありました。調味料にこだわりがある人への贈り物にピッタリですよ(‘ω’)ノ
最後まで読んでいただきありがとうございました。それではまた、次回の更新で ꒰*ゝω･꒱ﾉ
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