昨日に引き続きココナッツオイルを活用したレシピをご紹介。
第二弾の今回はタラのムニエルに、ココナッツオイルを加えたホワイトソースを掛けました。名付けて「タラのムニエル～ココナッツホワイトソース掛け」！ホワイトソースは電子レンジで作るので失敗が少なく簡単です(*’ω’*)
それでは作り方をどうぞ。
【材料（3人前）】
- タラの切り身 3枚
- 薄力粉
- サラダ油
- パプリカ オレンジ色と赤色 各1個
- 茹でブロッコリー
〇ココナッツホワイトソース
- ココナッツオイル 15ｇ
- バター 15g
- 薄力粉 15g
- 牛乳 200ml
- 塩・コショウ 少々
【作り方】
①タラが塩ダラの時は水に浸して塩抜きする。
②ココナッツホワイトソースを作る。耐熱ボウルにココナッツオイル、バター、薄力粉を入れてレンジで30秒（６００W)加熱。泡だて器でよく混ぜる。
③②に牛乳を加えて1分30秒加熱し、混ぜる。
④再びレンジで2分加熱して、塩・コショウを適量加え混ぜる。トロトロになればココナッツホワイトソースの完成。
⑤パプリカを5ミリくらいの幅にカット。
⑥タラの水気をキッチンペーパーで拭いて、薄力粉をまぶす。
⑦フライパンにサラダ油を敷いて⑤のパプリカを炒める。塩コショウで味付けしたら、お皿に盛る。
⑧再びフライパンに多めのサラダオイルを敷いて、⑥のタラを焼く。
⑨両面焼けたらお皿に盛る。
⑩タラの上にココナッツホワイトソースを掛けてコショウを振り、茹でたブロッコリーも添えたら出来上がり。
ココナッツの風味が淡白なタラと合う！
淡白なタラはクリーム煮などのホワイトソースがよく合いますよね。今回ご紹介したレシピではホワイトソースのバターの一部をココナッツオイルに変えてみました。バターすべてをココナッツオイルで作るとココナッツの風味が強すぎるかなって感じがしたので、半分くらいが食べやすくていい具合かと思います。
ココナッツホワイトソースはちょっと量が多めで余ると思うので、塩コショウで味付けした鶏肉など、ほかの食材と合わせて楽しんでみてくださいφ(ｃ･ω･ )ψ ﾓｸﾞﾓｸﾞ
最後まで読んでいただきありがとうございました。それではまた、次回の更新で。
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