秋になると食べたくなるのが栗！芋、栗、カボチャ・・ほくほく甘い食べ物が大好きです。
先日義理母が遊びに来た時に、皮をむいた栗を大量に頂きました。栗大好きなのですが、皮をむいていると時々出て来るあの虫が苦手でして(;´･ω･)
こんなやつ↓
写真載せようかと思ったんですが、苦手な方も多そうなので描きましたww
絵が下手なのはさておき、クリシギゾウムシって言う虫の幼虫です。わざわざ栗の皮剥いてきてくれるとか、義理母さん神ですわ(人´∀`)
生の栗が手に入ったので、栗のお菓子の代表モンブランをマフィンにアレンジして作ってみました。まずは栗の甘露煮から。
栗の甘露煮の作り方
- 皮をむいたくり 500ｇ
- 砂糖 200ｇ
- 水 400ml
- 塩 少々
- みりん 大さじ2
鍋に材料を入れて煮立たせる。煮立ったら落し蓋をして15～20分煮る。完成！
モンブランマフィンの材料(６個分)
【栗入りココアマフィン(直径５㎝の型）】
- ホットケーキミックス 90ｇ
- ココア 10ｇ
- バター 50ｇ
- 卵 1個
- 牛乳 60ｇ
- 栗の甘露煮 お好みで好きなだけどうぞ。
【栗のクリーム】
- 栗の甘露煮 400ｇ
- 無塩バター 70ｇ
- 生クリーム 50ｇ
【ホイップクリーム】
- 生クリーム 150ｇ
- 砂糖 大さじ1
モンブランマフィンの作り方
まずは栗入りのココアマフィンから。
①バターを溶かして砂糖、卵、牛乳を加えて混ぜます。
②①の中に、ホットケーキミックスとココアを合わせたものをふるい入れる。入れたらざっくりと混ぜ合わせる。(粉っ気が残っていてOK）
③②のなかに刻んだ栗の甘露煮を加えて均一になるまで混ぜる。
④カップに入れてオーブンで１８０℃、２０分焼成する。
焼いている間にホイップクリームと栗のクリームを作ります。
ホイップクリームは生クリームとお砂糖を合わせて角が立つまで泡立てます。
続いて栗のクリームの作り方
⑤栗の甘露煮を裏ごしする。
⑥⑤に柔らかくした無塩バターと生クリームを加えてホイッパーで混ぜ合わせる。お酒が好きな方はブランデーなどの洋酒を入れると、大人っぽい仕上がりになります。
そうこうしているうちにマフィンが焼き上がりました！
マフィンが冷めたらデコレーション。
⑦ホイップクリームをマフィンの真ん中にぐるぐるっと絞る。
⑧栗のクリームをさらに絞ってココアパウダーを振りかける。頂点に栗の甘露煮を乗せたら完成！
モンブランを絞り出す用の口金が家にはないので、代わりにギザギザしたクリームが絞り出せる口金を使用しました。
口金はわざわざ買わなくても、お家にあるやつで適当に代用すればOK。ココアパウダーや粉糖などを振りかけると良い感じの見た目にできます(o･∀･)bﾞ
栗のクリームは半分残ったので、冷凍しておいて次回のお菓子作りの時に使いたいと思います。使い切りたい方は半分の量で作ってください。
上も下も栗づくしの幸せ～
なんだか使ってるお皿がちぐはぐですが…汗
モンブランとマフィンが見事、融合しました！
半分に切るとこんな感じで、栗のクリームに下のマフィンにも栗が入って、栗を思いっきり堪能できます。
マフィンなのでケーキよりも軽めで、気軽にパクっと食べられる感じの仕上がりになりました(*‘ω‘ *)
作業時間は全部で1時間半ほど。市販の栗の甘露煮やホイップ済みのクリームを使用すれば、1時間もかからずに作れると思います。見た目よりもずっと簡単なのでぜひ試してみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございました。それではまた、次回の更新で。
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