ニンジン大量消費!ニンジンたっぷり御膳Part2

コストコと生協とで合計3.5kgのニンジンを買ってしまったので日々、ニンジン消費頑張っています。ニンジンをたっぷり使った献立が割と家族に好評だったので、第2弾!(第一弾は「ニンジン大量消費!ニンジンたっぷり御膳」)

今回の献立も和風になりました。

小松菜とニンジンのかきたま汁

ニンジン1/2本使用

最近やっと、小松菜やほうれん草が安くなってきました。小松菜は下茹でしないで使えるので使い勝手がいい野菜ですよね(^^)かきたま汁は小学校の給食で好きなメニューの一つでした。

ニンジンとタマネギの挽肉煮

ニンジン1本使用

煮物に挽肉を入っているのが凄い好きです。かぼちゃの挽肉煮、大根の挽肉煮、じゃがいもの挽肉煮‥挽肉を入れるだけで何でこんなに美味しくてボリュームのあるメニューになるんだろう( ´∀`)ニンジンとタマネギの煮物だったらブーイングが来そうですが、挽肉を入れることで何だか美味しいおかずになりました。

天ぷら

ニンジン1本使用

ニンジンを細切りにしてかき揚げにしました。ついでに子供達が大好きなさつまいもの天ぷら。ニンジンだけのかき揚げって初めて作ってみましたが、甘みがあって、細切りのニンジンのおかげでサクサクになって美味しかったです。

浅漬け

ニンジン1/2本使用

白菜とニンジンを浅漬けの素を使ってつけました。頂き物の柚子があったので柚子も入れて、揚げ物にピッタリの爽やかな漬物になりました。

今回の夜ご飯に使ったニンジンは全部で3本!なんだかたんぱく質が足りなそうだったので、ここに納豆も加えていただきました。子供たちに一番人気はやっぱりニンジンのかき揚げ。野菜も油で揚げると食べやすくなるようです。

まだまだまだ、野菜室に出番待ちのニンジン達がおります。前回と今回は和風な献立だったので、今度は洋風メニューでニンジンだらけご飯を作ろうかな( ´∀`)

最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた、次回の更新で。

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