先日実家から沢山頂いたからと言って、冬瓜のおすそ分けを持ってきてくれました。冬瓜ってどこかの良さげな料理屋さんで数回口にしたことがある程度で、自分で買って調理したことがなく(;´･ω･)冬瓜調理は初チャレンジです。
半分は出汁の効いた煮汁で和風の味付けで煮ることにして、あとの半分はどうしようかな～。という事で、キムチ鍋を作った時の余りのキムチがあったので、冬瓜をキムチ味で煮てみました。
冷蔵庫にあった厚揚げと一緒に煮たら思いのほか美味しかったんで、レシピを載せます(*‘ω‘ *)
冬瓜と厚揚げのキムチ煮【材料(4人分)】
- 冬瓜 1/2個
- 厚揚げ 1枚
- キムチ 100ｇ
- ごま油 大さじ１
- 水 200ml
- 鶏がらスープの素 小さじ１
- 味噌 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 小ネギ 少し
作り方
①冬瓜の皮をむいて一口大に切る。厚揚げも同じくらいの大きさに切る。
②鍋に火をかけてごま油を敷き、キムチを炒める。
③冬瓜も炒め合わせて、水、鶏がらスープの素を加えて蓋をし、冬瓜が透き通るまで煮る。
（うちで使っているのは無水鍋なので、普通のお鍋の場合は水を少し多めに入れてください。）
④冬瓜に火が通ったら味噌、醤油を入れて味を調え、厚揚げも加えてさらに煮込む。
⑤器に盛って、刻んだ小ねぎを散らす。完成！
和風味に飽きたらぜひチャレンジを！！
冬瓜って大根みたいにクセのある臭いもしないし、火の通りも割と早い。おまけに味もたんぱくなんで、結構使い勝手良い野菜なんだという事に気づきましたΣq|ﾟДﾟ|p ﾜｵｫ
冬瓜にはカリウムやビタミンCが含まれているんだそうですよ。むくみ予防やお肌に良さそう。
お出汁の効いた和風味で上品な煮物にするのも良いですが、飽きてしまったらがっつり食べられるキムチ味で煮てみては？？
最後まで読んでいただきありがとうございました。それではまた、次回の更新で。
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