これまでの、私の中の油揚げの常識を覆す油揚げに出会いました！！
愛媛の伝統食品「松山あげ」にはまっています。
サクサク→ふわとろになる不思議油揚げ
松山あげは豆腐を脱水してから揚げるのだそう。
袋から出した状態ではサクサク軽〜い感じで、手で握ると簡単に粉々になるます。
でもこれを汁物の中に入れると水分をたっぷり含んでふわトロ〜。中から汁がジュワワワーっとでてきます(´∀｀*)
普通の油揚げより乾燥しているせいか、たっぷりと水分を含んでくれるようです。
油抜き不要だから、使いたい時さっと使える
油揚げだとお湯をかけて油抜きをしてから使うのが普通ですが、ちょっと面倒ですよね。それがこの松山揚げでは、油抜き不要となっています！
一枚タイプのもありますが、刻みタイプのものなら袋を開けて、そのままサッサっと鍋に入れて使えます。
使い勝手がスゴイいい！
出来上がりは脂っこいかと言うと嫌な油っぽさはなく、コクが出ておいしいのですよ(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
松山揚げを使った料理
味も使い勝手も抜群な松山揚げを楽しむお料理をいくつか。
みそ汁
いつものお味噌汁にさっさっと入れるとコクが出て、ワンランクアップってくらい美味しくなります。
普通の油揚げだと幼児には噛み切りにくいのですが、松山あげだと薄いのか食べやすいようです。
卵とじ
たまご丼だと味気ないけど、松山あげを入れて作ると不思議と満足感のあるお料理に変身！
卵でとじる前に松山あげを入れるだけでOK。
炊き込みご飯
炊き込みご飯の中に入れると炊き上がった時にはうまみだけ残して、松山あげはほとんど消えてなくなります。
たけのこご飯のような、たけのこの食感を楽しみたいような炊き込みご飯には油揚げの食感はちょっと邪魔くさく感じるので、とくにおススメしたいです！
お店で見当たらなかったらネット販売をチェック
うちはパルシステムに加入していて定期的に販売されているので購入できるのですが
これまでスーパーで見かけたことがあるのは1か所だけなので、実店舗で出会うのがなかなか難しい(´・ω・)
もし「気になる～！」って方はネット販売もされているのでチェックしてみてくださいね。
最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた、次回の更新で＼＼\\٩( ‘ω’ )و //／／
