『ニンジン大量消費！ニンジンたっぷり御前』の記事で書きましたが、にんじんをダブり買いして家に沢山にんじんがあります。日々、にんじんの美味しい食べ方ないかなぁ。と考えながら過ごしております(。-∀-)
『ビンの蓋が開かない！』の記事を書いている時に閃きました！にんじんジャムを作れば良いじゃないか！離乳食を作っている時に確か『にんじんとオレンジのジャム』みたいなレシピを見た事があったのを思い出しました。どこで見たレシピかは忘れたので、適当に作って見ました。
にんじんとオレンジのジャムの作り方
●材料●
にんじん‥3本
砂糖‥100ｇ
100%オレンジジュース‥300ml
オレンジを入れて作ったら美味しそうだけど、お手軽にできるオレンジジュースで作りました。
①にんじんをよく洗って適当な大きさに切る。
にんじんは皮側に栄養が沢山入っているので皮ごと使ってます(^^)
②鍋ににんじん、砂糖、オレンジジュースをいれてにんじんが柔らかくなるまで煮る。
③ブレンダーやミキサーで粉砕する。
④好みの硬さまで煮詰める
⑤煮沸消毒したビンに入れて出来上がり。
綺麗なオレンジ色のジャムが出来上がりました。
味見してみたら、オレンジ時々にんじんみたいな味になりました。オレンジのおかげでにんじん臭くなく、とっても食べやすいです。
ミカンジャム同様、にんじんジャムもヨーグルトに乗っけて食べてみました。他にもパンに付けるのはもちろん、カップケーキに混ぜたりしても美味しそう♪
にんじんはまだまだあるので、にんじん活用料理をまた作ったらアップします。
最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた、次回の更新で。
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