先月末にコストコと生協でにんじんをダブり買いをして、この数週間にんじん消費に勤しんできました。にんじんを消費すべく、にんじんだらけのメニューに挑戦するのは今日で3回目！（1回目→ニンジン大量消費！ニンジンたっぷり御膳 、2回目→ニンジン大量消費！ニンジンたっぷり御膳Part2）前回、前々回は和風な感じだったので、今回は洋風メニューにしました。
ミートボールシチュー
にんじん1・1/2本使用
最初はビーフシチューの予定だったのですが、給料日前なので挽肉を使用してミートボールにしました。でもこの方が煮込み時間も少ないし、子供も好むメニューになりました(^^)
ローストポテト
にんじん1本使用
ローストポテトににんじんを加えました。レシピはクックパッドのこちらのレシピを参考に作りました。↓
付け合せ//ローストポテト＆にんじん by けろっぴン
レシピにはローズマリーとありましたが、そんなおしゃれなものは我が家には無かったので、クレイジーソルトで味付け。
ニンジンを圧力鍋で蒸してから焼きました。にんじんが甘く感じられて予想以上に美味しかったです。これからローストポテトを作る時にはニンジンを加えることにします(/・ω・)/
キャロットラペサンド
にんじん2本使用
キャロットラペを初めて作りました。と言うか、食べました。こう言う食べ物があるのは知っていたのですが、あんまり私好みのメニューではなさそうだな。。と思っていて食べなかったのですが、にんじん消費したさに作ってみました。
キャロットラペだけだと私の好みから外れそうだったので最近ハマっているアボカドと一緒にサンドイッチにしてみたら、ドツボでした(*´з`)キャロットラペの酸っぱい感じをアボカドが上手いことまろやか～にしてくれます。キャロットラペにはナッツが合うととの事だったので、クルミパンでサンドしましたよ。もしキャロットラペを作ったら、ついでにサンドイッチもぜひ試してみて欲しいです(*‘∀‘)
今日の献立で使ったにんじんは全部で4.5本。
冷蔵庫のにんじんはついに残り1本となりました！何とかニンジン達を腐らせる事無く使いきれそうです。
コストコでお買い物をする前には、生協で何を注文したかも確認しないとですね(;´∀｀)
最後まで読んで頂きありがとうございました。それではまた、次回の更新で。
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