夏のおいしい果物、モモ。大好きなんですが、当たりはずれが結構ありませんか？ふるさと納税でモモを頂いたという事を先日記事にしましたが、渋みの強いモモが多くてですね・・(´;ω;`)ｳｩｩ 今年は天候がイマイチだったんですかね。
とは言え食べずに捨ててしまうのはもったいないので、アレンジして食べることにしました。
乳製品で渋みを和らげて、おいしいスムージーに変身
乳製品は辛味とか苦味とかの強すぎる味を、うまーく和らげてくれますよね。渋いモモも、牛乳やヨーグルトと一緒にミキサーやブレンダーにかけてスムージーを作れば、おいしくいただけます。
モモはすぐに黄変してしまうので、レモン汁を入れて作るとキレイな色のスムージーが出来ますよ。クリーミーな味のバナナなんかを加えるとさらに渋みが和らいで飲みやすくなります。
おうちにミキサーがない時は、食品用ポリ袋(ジップロックみたいなやつ)に材料を入れてモミモミしてみるといいかもしれないです。
コンポートにして、渋いモモがおしゃれに変身
生でまずい時には加熱しちゃう方法。ジャムも良いですが、コンポートにすると生のモモに近い感じで食べられるのでおススメです。
【材料】
- モモ 4個
- レモン汁 0.5個分
- 白ワイン 400ｇ
- 水 100ｇ
- グラニュー糖 150ｇ
【作り方】
①モモは皮付きで煮るので水でさっと洗う。モモの種の周りに沿って切れ目を入れたら、左右の実をそれぞれ持って、ぐるっと回して種を取る。
②手鍋にレモン汁、白ワイン、水、グラニュー糖を火にかけて沸かす。
③沸いたら皮付きのままのモモを加えて、弱火で煮る。灰汁が出てきたら丁寧に取ります。モモ全体が煮えるように、時々ひっくり返しながら約10分。
④煮あがったら皮をむいて冷ましたら出来上がり。皮ごと煮るのでほんのりピンク色です。
そのままでもよし、アイスや生クリームを添えて楽しむもよし
コンポートを冷蔵庫で冷やして食べるだけでも十分おいしいです。モモの渋みはすっかり抜けて、果肉トロトロ～。白ワインをふんだんに使っているのでリッチな味わいですよ(*´ω｀*)
他にも生クリームを絞ったり、ヨーグルトに入れたり、ケーキに使ったりと用途はイロイロ。
↑ちょっと見えにくいですが、バニラアイスに添えてみました。安いラクトアイスなんですが、モモのコンポートのおかげで大分格上げされた感じです。
スムージーもコンポートも、渋いモモだけでなく硬いモモでもおいしく頂けるようになりますよ。
最後まで読んでいただきありがとうございました。それではまた、次回の更新で＼＼\\٩( ‘ω’ )و //／／
